Gdy pogoda zaczyna się ocieplać, a dni stają się coraz dłuższe, nadszedł czas, aby odkurzyć grill i przygotować się na najlepsze wrażenia z gotowania na świeżym powietrzu. Nadszedł sezon grillowy, a wraz z nim emocje i możliwości związane z wiosennym grillowaniem. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym mistrzem grillowania, czy nowicjuszem, który dopiero zaczyna, nic nie równa się smakowi jedzenia gotowanego na otwartym ogniu. W tym artykule podzielimy się kilkoma wskazówkami i trikami, które pomogą Ci odnieść sukces podczas grillowania, a także różnymi pomysłami na wiosenne grillowanie, które pomogą Ci zacząć.
Wskazówki dotyczące grillowania:
- Prawidłowo rozgrzej grill: Przed rozpoczęciem gotowania upewnij się, że grill jest odpowiednio nagrzany. Dzięki temu będziesz mieć pewność, że żywność upiecze się równomiernie i nie będzie przyklejać się do rusztu. W przypadku grillów gazowych rozgrzej je do średnio-wysokiej temperatury (około 400–450 stopni Fahrenheita), a w przypadku grilli węglowych poczekaj, aż węgle pokryją się białym popiołem, zanim zaczniesz gotować.
- Użyj odpowiedniego rodzaju węgla drzewnego lub gazu: Grille węglowe oferują dymny smak, którego nie można odtworzyć za pomocą gazu, ale ich rozpoczęcie wymaga więcej czasu i wysiłku. Grille gazowe są wygodniejsze i łatwiej kontrolować temperaturę, ale nie zapewniają tego wędzonego smaku. Wybierz rodzaj grilla, który najlepiej odpowiada Twoim potrzebom i preferencjom.
- Utrzymuj grill w czystości: Brudny grill może powodować przywieranie potraw i może również wpływać na smak. Przed i po każdym użyciu należy oczyścić ruszty szczotką drucianą i wytrzeć wnętrze grilla wilgotną szmatką.
Podstawowe przepisy na marynaty, przeciery i sosy
Marynata:
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka. suszona bazylia
- 1 łyżeczka. suszone oregano
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/4 łyżeczki czarny pieprz
Pocierać:
- 2 łyżki stołowe. papryka
- 1 łyżka. brązowy cukier
- 1 łyżeczka. czosnek w proszku
- 1 łyżeczka. proszek cebulowy
- 1 łyżeczka. suszony tymianek
- 1 łyżeczka. suszony rozmaryn
- 1/2 łyżeczki pieprz cayenne
- 1/2 łyżeczki sól
Sos:
- 1 szklanka ketchupu
- 1/4 szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki stołowe. ocet jabłkowy
- 1 łyżka. sos Worcestershire
- 1 łyżeczka. musztarda w proszku
- 1 łyżeczka. czosnek w proszku
- 1 łyżeczka. proszek cebulowy
- 1/4 łyżeczki czarny pieprz
Pomysły na wiosenne grillowanie:
- Szparagi: Szparagi to pyszna i zdrowa opcja grillowania. Przed włożeniem na grilla wystarczy posmarować oliwą z oliwek i doprawić solą i pieprzem. Grilluj przez około 8-10 minut lub do miękkości.
- Krewetki: Krewetki są świetną opcją do grillowania, a ich ugotowanie zajmuje tylko kilka minut. Przed grillowaniem krewetki marynuj w ulubionej marynacie przez co najmniej 30 minut. Grilluj przez 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż będą różowe i lekko zwęglone.
- Burgery: Burgery to podstawa grillowania, ale nie ma potrzeby trzymać się tradycyjnego pasztetu wołowego. Spróbuj poeksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak indyk, kurczak lub jagnięcina, a nawet z opcją roślinną. Wymieszaj trochę ziół i przypraw, aby dodać dodatkowego smaku.
- Pizza: Pizza może nie jest pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy myślisz o grillowaniu, ale jest to zabawna i pyszna opcja. Przygotuj ciasto i dodatki wcześniej, a następnie połóż ciasto bezpośrednio na ruszcie grilla. Grilluj po 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż skórka będzie chrupiąca, a ser się roztopi.
Dodatki
Oprócz dań głównych nie zapomnij o dodatkami! Oto kilka pomysłów na dodatki uzupełniające dania z grilla:
- Grillowana kukurydza w kolbie: Posmaruj kukurydzę odrobiną oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem. Grilluj przez około 10-15 minut lub do momentu, aż będą miękkie i lekko zwęglone.
- Ziemniaki z grilla: Ziemniaki pokroić w ósemki i wymieszać z oliwą, solą i pieprzem. Grilluj przez około 15-20 minut lub do momentu, aż będą miękkie i chrupiące.
- Grillowana sałatka Cezar: Sałatę rzymską pokroić w ósemki i posmarować odrobiną oliwy z oliwek. Grilluj przez około 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu lekkiego zwęglenia. Polej sosem Cezar, posyp grzankami i parmezanem.
- Grillowane owoce: Pokrój swoje ulubione owoce, takie jak brzoskwinie, ananas lub arbuz, na kawałki i grilluj przez około 3-4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż lekko się zwęgli. Podawać jako deser lub słodką polewę do lodów.
Desery
Istnieje wiele pysznych deserów, które doskonale komponują się z wiosennym grillowaniem. Niektóre popularne opcje obejmują:
- Grillowane szaszłyki owocowe - Grillowany ananas, brzoskwinie lub morele stanowią doskonałe, słodkie uzupełnienie grillowanego posiłku.
- Jagody chrupiące lub szewcowe — jagody, takie jak truskawki, jagody i maliny, są w sezonie wiosennym i stanowią świetne nadzienie do chipsów lub szewców.
- Sorbet – gałka sorbetu, np. cytrynowego lub malinowego, może być orzeźwiającym zakończeniem grillowanego posiłku.
- Truskawki w czekoladzie - Świeże truskawki zanurzone w roztopionej czekoladzie to prosty, ale dekadencki deser.
- Grilled Angel Food Cake - Ciasto Angel Food można grillować na szaszłykach, doskonale komponuje się z gałką lodów i polewą czekoladową lub sosem karmelowym.
- Campfire S'mores – tradycyjny przysmak przy ognisku, można go przygotować także na grillu.
Podsumowując, sezon grillowania w pełni, czas wyjść na zewnątrz i zacząć eksperymentować z nowymi, ekscytującymi smakami. Dzięki cieplejszej pogodzie i dłuższym dniom możliwości są duże nieskończony. Pamiętaj, aby odpowiednio rozgrzać grill, używać odpowiedniego rodzaju węgla drzewnego lub gazu i utrzymywać grill w czystości. I nie bój się eksperymentować z różnymi rodzajami mięs, warzyw i dodatków. Miłego grillowania!
